Ingrédients:
1 boîte de hareng dessalés (4 filets)2 citrons130 g de sucre150 ml d'eau1 c. à thé de poivre en grains1 c. à thé de poivre blanc en grains2 feuilles de laurier1 oignon1 poireau1 bouquet d'aneth
Préparation:
Presser les citrons. Préparer une marinade avec le jus de citron, l'eau, le sucre et les épices. Faire mijoter. Laisser refroidir.
Egoutter les filets de hareng. Les couper en morceaux. Hacher l'oignon et le poireau.
Dans un bocal mettre une couche d'oignon, de poireau, de hareng, d'aneth et recommencer.
Passer la marinade. La verser sur le tout. Laisser reposer une nuit.