Cette coutume n'est pas le fruit d'une relation ancestrale avec la nature mais plutôt d'une décision bureaucratique qui avait interdit la pêche aux écrevisses, à l'exception des quelques mois d'automne, en raison d'une menace d'extinction.
Peu de pays vouent un tel culte à l'écrevisse. Les écrevisses suédoises n'étant pas assez nombreuses, la Suède fait appel notamment à leurs cousines turques et américaines.
Dès le début du mois d'août, tous les magasins proposent toutes sortes d'accessoires pour déguster dignement ces crustacés.
Avec les écrevisses cuites à l'aneth, on mange du fromage sur du pain croquant et on boit de la bière et de l'eau de vie, le tout accompagné de chansons à boire.