Toast Skagen

Ingrédients:

4 personnes
4 tranches de pain de mie
beurre
320 g de crevettes épluchées
4 cuillers à soupe de mayonnaise
1 cuiller à soupe de moutarde de Dijon
150 g d'oeuf d'ablette
50 g d'aneth
1 citron

Préparation:

Enlever la croûte des tranches de pain. Les faire dorer des deux côtés dans un peu de beurre. Poser sur un papier absorbant. Si les crevettes sont grosses, les couper en morceaux. Réserver quantre brances d'aneth pour la garniture. Hacher finement l'aneth et le mélanger avec les crevettes, la mayonnaise et la moutarde. Répartir la préparation sur les tranches de pain grillé. Déposer sur chaque canapé une boule ovale d'oeufs d'ablette. Décorer de branches d'aneth. Servir avec un quartier de citron.