En una ceremonia realizada en la Sala de Conciertos de Estocolmo, mientras que en Oslo, el ex presidente finlandés Martii Ahtisaari recibió el Nobel de la Paz. El Nobel: Un complejo acontecimientopor: Cari SimmonsEn medio de la oscuridad y el frío del invierno sueco se declara la fiebre Nobel, que llega a su punto culminante el 10 de diciembre, en la ceremonia de entrega del premio y el banquete. ¿Cómo se organiza una cena para 1.300 huéspedes? Sweden.se lo averigua.Imagínate una comida que hagas para diez comensales y multiplícala por 150, más o menos. Agrega luego la familia real, representantes del gobierno, la Real Academia de Ciencias de Suecia, los laureados este año con el Nobel y sus familias, entre otros. ¿Ya te imaginas un poco la presión que eso significa?
Este año unas 1.500 personas asistirán a la ceremonia de entrega del Premio Nobel, y 1.300 al banquete. No podemos extrañarnos de que la planificación del menú empiece con meses de antelación.
Jonna Petterson, encargada de Relaciones Públicas de la Fundación Nobel, dice: “Planificar, planificar, planificar: es la clave para que todo se desarrolle sin contratiempos. Tratamos de preparar y planificarlo todo, previendo incluso la peor situación imaginable.”
Menú secretoCientos de personas trabajan “entre bastidores”, preparando copiosas cantidades de alimentos. La lista de compras para un banquete Nobel incluyó un año anterior 2.692 pechugas de paloma, 475 colas de langosta, 100 kilos de papas, 70 litros de salsa agridulce de vinagre de frambuesas, 67 kilos de aguaturmas... entre otras cosas.
La cocina empieza a preparar la comida tres días antes de servirla. En el banquete del año pasado trabajaron 20 chefs y 200 camareros y camareras. En el Ayuntamiento se decoraron más de 60 mesas con 7.000 piezas de porcelana, 5.000 copas y 10.000 cubiertos de plata, todo meticulosamente colocado sobre las mesas por personal provisto de guantes blancos.
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